A kávé története

Valószínűleg a kávé őshazája a mai Etiópia, de nem tudjuk mikor és ki fedezte fel. A különböző legendák közül a táncoló kecskés a legnépszerűbb. E szerint Kaldi, egy pásztor, egyik este hiába hívta kecskéit azok eltűntek és egy bokor körül ugrálva, "táncolva" találta meg őket. Másnap ő is megkóstolta és úgy érezte, mintha többé sosem fáradna el, ezért apjának is megmutatta a csoda bokrokat, amik ezután meg állíthatatlanul terjedni kezdtek az Etióp kultúrában.

Ahogy a legendában, úgy valószínűleg a valóságban is először elrágták a kávé, egykori nevén bunn termését és leveleit. De ezután több módját is feltalálták a napi koffein bevitelnek. A levelekből és gyümölcsökből könnyű teát készítettek. A megőrölt babokat állati zsírral keverték, energia dús rágcsának. Egy édes italt, úgynevezett qishr-t készítettek az enyhén pörkölt gyümölcs héjakból, amit manapság kisher néven isznak.

Ebben az időben, egy Rhazes nevű perzsa doktor, először jegyezte fel a kávét a tizedik században, mint bunn és a belőle készült italt a buncham.

A kávé akkor került át az Arab félszigetre, amikor az Etiópok megszállták Yemen városát, közel ötven évre, a 16. században. Itt telepítettek farmokat amit az arabok hamar átvettek és a közeli hegyekben kezdték termeszteni, a qahwa névvel illetve, ami egykor bort jelentett és valószínűleg innen származik a coffee elnevezés.

Más verziók szerint: De ekkor a kávé alatt egyszer sem a mai napig ismert változatot értik, arra a 15. századik kell várni, de itt a feltaláló kiléte, újfent a történelem homályába vész.
 * 1) Kaffa régió Etiópiában
 * 2) Az arab quawwa szóból, ami annyit tesz: erő
 * 3) A kafta szóból, ami egy a katcserjéből készülő italt jelöl

A törökök 1536-ban megszállták Yemen-t és a kávé nagyon gyorsan a Török Birodalom egyik legfontosabb export cikke lett. A legtöbb kávé egy Yemeni kikötőn, Mocha-n keresztül került szállításra. A törökök nagyon féltették monopóliumokat ezért fegyveres erőkkel védték az ültetvényeket és leforrázták a zöld babokat, hogy azok a továbbiakban ne legyenek termő képesek.

Valamikor az 1600-as években egy Muszlin zarándok, bizonyos Baba Budan, sikeresen kicsempészett, hét babot a hasára kötözve, majd ezeket Indiába vitte, Mysore hegyére.

Majd a Hollandok, akik ebben az időben hajózási nagy hatalmak voltak, sikeresen elszállítottak egy fát Hollandiába Adenből. Ettől fogva a Hollandok 1658-tól kávét termesztettek Ceylon-ban.

Majd 1727-ben érkezik meg a kávé Brazíliába. A késői dátum ellenére, Brazília már 150 éve tartja a legnagyobb kávé termelőnek kijáró címet. Ez manapság a világ termelés egy harmadát jelenti, de volt idő, amikor ez elérte a 80%-ot.