Terroir

A terroir jelegnek három összetevője van: a termőterület, a talaj és az időjárás. A kávénál a terroir jelleg általában elég kiemelkedő az ízekben, de egyenlőre nincsenek annyira jó leírásaink róla, mint például a boroknál.

Termőterület
A termőterületet több részre bonthatjuk, egyrészt fontos tényező maga a tengerszint feletti magasság is, de ezenfelül a domborzati viszonyok is befolyásolják a kávék jellegét.

Talaj
A talaj az egyik legösszetettebb